Traditionell ist die Mosel die Herkunft der Rieslingweine, der ausschließlich in den  Schiefer Steillagen der Moselhänge angebaut wird. In den kleineren Bereichen  wird  auch Müller-Thurgau, den man auch Rivana nennt, Elbling, Weiß- und Grauburgunder sowie die Rotweinrebe Spätburgunder und Dornfelder angebaut.

Während der Riesling seine Reife ab Mitte Oktober entfaltet, werden die übrigen Sorten bereits Anfang bis Mitte September geerntet.